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自制黄豆粉的家常做法

         



配料


  • 黄豆 (500克)
  • 糖 (100克)

熟黄豆粉含有大量的食物纤维。这不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物,驴打滚的原料之一,也可以加在汤或蛋糕里。虽然大豆里含有很多食物纤维,但是制成黄豆粉的过程中,经过加热和磨碎,食物纤维受到很大破坏。因此黄豆粉比大豆更容易消化,从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意,这时候,大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。食用黄豆粉不宜过多,每次约20克即可。


STEP1、1、准备好材料,黄豆先清洗一下,清洗速度快点,不要超过一分钟,晾干一下水分。左图是没有清洗,右图已经清洗

自制黄豆粉

STEP2、2、方法一:平底锅电子炉160,用锅铲翻炒,一直炒到黄豆炒出香味,听到清脆响声,黄豆就炒好了。有人说要不停翻炒,不然容易糊锅。我是很少翻炒,电子炉平底锅,温度不是太高,不容易糊锅。我用时30分钟。我黄豆是自己家种,颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分,所以翻炒时间有点长了,如果清洗干净后晒干话,炒制时间会缩短。

自制黄豆粉

STEP3、3、方法二、预热烤箱,洗干净的黄豆平铺入烤箱150,35分钟。黄豆颜色变深,上面有开裂就可以了。左图是生的,右图已烤熟我的黄豆是自己家种的,颗粒比较小。黄豆清洗干净后还有点水分,所以烤的时间相对长了,如果清洗干净后晒干的话,烤制时间会缩短。

自制黄豆粉

STEP4、4、熟黄豆糖,入搅拌机,打开搅拌机盖子,满屋子都是香气过滤……剩下的大颗粒黄豆继续打……打……过滤…打…一直重复至你满意。

自制黄豆粉

STEP5、5、然后,成品诞生了超级香

自制黄豆粉

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