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日式蛋包乌冬面的家常做法

         



配料


  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛肉末 (100克)
  • 乌冬面 (1包)
  • 葱姜末 (适量)
  • 味休 (3勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 和风ほんだし颗粒 (一小袋)
  • 纯净水 (450克)
  • 白糖 (一小勺)
1、煎蛋卷的时候一定要中小火或者小火,卷的时候一定要轻一点,稍微有点破皮不要紧的。
很喜欢乌冬面,寻思着如何在阳光的早晨来一碗元气满满的乌冬面,既要有碳水,也要有足够的蛋白质,下面是一人份的量。


STEP1、先上个图,万能淘宝可以买到,用于做日式的面汤和汤锅都是必不可少的调味品,一包可以用很久,当然,如果没有也没关系,只是风味会有点不同。

日式蛋包乌冬面

STEP2、先把肉末加入一点点盐,葱姜末,一勺蚝油,少许淀粉,少许麻油,少许水搅拌均匀,放入平底锅炒一分钟,装入碗中备用。

STEP3、两颗鸡蛋加入1勺味休,一点料酒,一点盐搅拌均匀,备用。

STEP4、不粘锅放一点油,一定是中小火,动作慢的就小火,以防止蛋液太快凝固。倒入三分之二的鸡蛋液平铺,在鸡蛋未完全凝固前倒入刚刚炒好的肉末。

日式蛋包乌冬面

STEP5、将鸡蛋卷起来,推至锅的一边,然后再倒入剩下的蛋液,在蛋液快要凝固前,再次卷起,出锅

日式蛋包乌冬面

STEP6、做好的蛋卷将中间切开备用。

日式蛋包乌冬面

STEP7乌冬面根据说明加热后放入碗中,将刚刚的蛋卷放在乌冬面的上面。

日式蛋包乌冬面

STEP8、现在来调汁:两勺味休,一小袋的和风颗粒,一勺生抽,一小勺白糖,450g纯净水,放入锅中加热至融化,大概水沸腾后一分钟即可,倒入碗中,撒上葱花,开动吧。

日式蛋包乌冬面

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