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香煎孜然鸡柳的家常做法

         



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说到香煎孜然鸡柳,总能想起很多年前肯德基出的无骨鸡柳,小胖子觉得挺好吃的呀,可是不知道为什么后来就不贩卖无骨鸡柳了,真是一个遗憾。说到这里,忍不住吐槽一下肯德基,以前吃到的鸡米花,一口吃下去,都是鸡肉,好吃。现在的鸡米花,一口咬下去,咦?肯德基出新产品了?劲爆小面团?想起那些年在夕阳下奔跑的鸡米花,那是鸡米花逝去的青春。 烹饪鸡胸肉很容易把它做老,像随处可见的煎鸡胸肉,厚厚一大块,真的是老到咬不动。这道菜正是把很大一块鸡胸肉切成一小条一小条,然后进行腌制,煎出来以后不仅味道好,而且软嫩,不会老。大的不好处


STEP1、首先,将鸡胸肉切成条状。宽1厘米,厚7至8毫米,长度大家自己掌握,可长可短。将切好的鸡胸肉置于一锅内,加入生抽、料酒以及大量孜然粉,抓匀,然后再加入油和大量生粉,抓匀。腌制大概15分钟。

香煎孜然鸡柳

STEP2、然后,打三个鸡蛋在碗内,再向碗内加入生粉和一点点热水,打匀,此步为制浆。

香煎孜然鸡柳

STEP3、接着倒油入平底锅内,油可以多一点,量最好是能铺满锅底,用中火,煎鸡柳的全过程都是用中火。 油热后,先将腌制好的鸡柳放入混合了蛋液和生粉的碗内裹上一层浆,再放入锅内煎。

香煎孜然鸡柳

STEP4、一面煎大概20秒后翻面,翻面后可以看出之前煎的那一面是焦黄色的,再煎大约2分30秒,此过程中可以给鸡柳翻个面。

香煎孜然鸡柳

STEP5、当然啦,一次可以多煎点。

香煎孜然鸡柳

STEP6、煎好之后就可以出锅了。也可以搭配些酱料蘸着吃。辣酱什么的都可以,看个人喜好了。小胖子觉得搭配上cocktail sauce(鸡尾酒酱?)也不错,风味独特。

香煎孜然鸡柳

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