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轻松熊日式经典小吃御手洗团子的家常做法

      



配料


  • 米粉glutinousricepowder (100g)
  • 温水warmwater (75-85ml)
  • 酱汁材料
  • 水water (2tbsp)
  • 味淋mirin (5tbsp)
  • 酱油soysauce (2tbsp)
  • 红糖brownsugar (4tbsp)
  • 淀粉cornstarch (1tbsp,溶于1tbsp的水)
愿大家所得都是所愿
式,学名叫做御手洗,文団,大家对此物肯定都陌生。御手洗,有两种传,一在镰仓时代(约1288年,醍醐皇在京都下鸭神社“御手洗池”(参拜者洗手处,以双手掬水时候,池面突然出现一个大泡泡,接连又出现个泡泡。附近店铺以此为灵感,用竹签穿成串,头部1个大,下面4个,命名为“御手洗”。还有一种传,还在京都下鸭神社,年7月,那里都会举行一次“御手洗祭”,前去祭祀家庭,都会制作这种作为供物,故名“御手洗”,象征着人身体,最上面一最大,象征头部,下面,代表肢。御手洗,多为4个一串,年“文钱”硬币开始流通,而一个一文,个正好


STEP1、将酱汁材料倒入锅中,中火烧至浓稠,其间不停的搅拌,最后浓稠度大概如图示,用铲子划开后大约可以分开2-3秒才会重新融合。将做好的酱汁放置在一旁备用。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP2、将糯米粉和温水混合揉成团,温水可以一点一点的加,根据糯米粉的不同,用水量也会有少许不同。只要面团能够成型即可,不要太湿。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP3、一个轻松熊由一个13g的脸部和两个各1g的耳朵构成,这么大的面团可以做12个小熊。将脸部捏成大约3.8cm*2.5cm大小的扁椭圆形,再用水将耳朵粘上。将做好的轻松熊放置在铺好保鲜膜的盘子上。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP4、将水烧开后放入小熊,注意不要让他们粘在一起。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP5、煮到小熊飘起就可以捞出,放置在放有冰块,用保鲜膜蒙好的盘子上。冰块可以帮助团子快速冷却,保持嚼劲,注意团子之间要留有空隙哦

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP6、等团子冷却后刷上之前做好的酱汁

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

STEP7、用黄色芝士剪成半圆形贴在耳朵上,用白色芝士剪成椭圆形贴在中心,最后用巧克力画出眼睛和嘴巴,芝士搭配甜酱油实在是太好吃了。

轻松熊日式经典小吃御手洗团子

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