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芝士蛋糕的家常做法

         



配料


  • 鸡蛋 (3个)
  • 奶油奶酪 (100克)
  • 黄油 (30克)
  • 牛奶 (50克)
  • 低粉 (30克)
  • 糖 (50克)
  • 盐 (1克)
蛋白微微消泡,糖量偏少,组织无入口即化
上火155度,下火160度55分钟,开裂未回缩


STEP1、奶酪软化后依次加入蛋黄,在加入牛奶黄油,面粉,后过筛保温备用

STEP2、打发蛋清至湿性发泡

芝士蛋糕

STEP3、搅拌后上火155度,下火160度55分钟

芝士蛋糕

STEP4、开裂了

芝士蛋糕

STEP5、。。。

芝士蛋糕

STEP6、成品未回缩,和之前相比应该是调节了温度的原因

芝士蛋糕

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