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酒酿巧克力咬米快手面包健康主食的家常做法

            



配料


  • 湿性材料
  • 特熟香蕉去皮 (120g)
  • 醪糟中的米粒 (80g)
  • 醪糟的酒汁 (30g)
  • 去皮鸡蛋 (54g)
  • 干性材料
  • 红磨坊全麦粉 (150克)
  • 白糖(口重自选,原po未添加) (20克)
  • 盐 (一撮)
  • 泡打粉 (2克)
  • 小苏打粉 (1克)
  • 辅料
  • 75%耐高温黑巧克力豆 (35克)
1.我不建议糕体加可可粉,因为可可粉的味道会抢了米酒的香,这款本来就是突出米酒的香气的!2.如果你爱甜可以加20g白砂糖,我不喜欢太甜,口淡,吃糖容易减肥难,且放且珍惜……
其实一直想出这个酒酿的快手面包,一直偷懒,前段时间买了一盒果断给你们安排一下。不知道你们有没有吃过酒心巧克力,这个方子的灵感来源是它,但是为了健康一点省去了添加糖,甜度只来自于香蕉和酒酿。尽管也没加油,但是因为米糟的加入让qb吃起来口感很润又能有咬米的感觉。细细品味是有酒的芳香,冷藏浸润让刷的醪糟汁浸入糕体里,切片后,基本每片都有一些75%的黑巧克力豆的存在。涂抹一些酸奶吃刚刚好!


STEP1、湿性材料全部放在一起。去皮香蕉120g,鸡蛋54g,醪糟米80g(也叫酒酿,米酒,随便你)醪糟米30g。(我的酒酿是超市购入,牌子是米婆婆,自制版本甜度和稠度可能会有出入)

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP2、混拌均匀。

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP3、倒入干性材料:150g红磨坊全麦粉,一撮盐,泡打粉2g,小苏打1g。

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP4、翻拌均匀无干粉,我大概就拌了10几下求你们不要搅拌过度!

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP5、倒入35g耐高温巧克力豆!翻拌6下吧。

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP6、用的是长条形磅蛋糕模具,混合物填入,用勺子按压一下表面,让混合物分布均匀,保证烤完内部组织漂亮。刚刚好八分满,请铺油纸别硬来

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP7、180度烤箱预热,中层烤35分钟!

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP8、出炉后取出,温热的时候刷上醪糟米汁20-30g,尽力多刷吧,刷得越多成品越好吃,裂口处可以多刷几遍,然后室温放凉。

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

STEP9、室温放凉后不要切,先包保鲜膜冷藏3-4小时。目的:让液体吃进蛋糕里,让巧克力在糕体里凝固。然后取出切片,吃不完的冷冻保存。加热必然会挥发酒香,如果很喜欢酒酿的味道的,也可以在吃之前单片再刷醪糟的酒汁,这样味道会浓很多)

STEP10、吃的时候也可以沾酸奶吃!或者直接挖些醪糟淋在上面配着水果吃!

酒酿巧克力咬米快手面包健康主食

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