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面包机版牛奶小刀切馒头的家常做法

               



配料


  • 面粉 (400克)
  • 牛奶 (240ml)
  • 白糖 (10克)
  • 酵母 (5克)
如果想做红枣馒头,只要先把红枣切成小粒,跟面粉一起倒入即可,其他步骤同上,甜甜的枣香味,红枣馒头也是非常的好吃哦
如果想做红枣馒头,只要先把红枣切成小粒,跟面粉一起倒入即可,其他步骤同上,甜甜的枣香味,红枣馒头也是非常的好吃哦


STEP1、准备好食材,将牛奶隔水加热至体温,白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟,激活酵母活性(牛奶温度必须至体温以下,否则会烫死酵母)

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP2、将步骤1中的液体倒入面包机桶内,再将面粉也一起倒入,用筷子均匀搅拌至絮状,静置五分钟,使面粉充分吸收水分

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP3、选择面包机和面程序,15分钟后和面程序结束,静置5分钟,再选择和面程序15分钟。(每个面包机和面时间都不一样,选择和面程序结束即可)

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP4、第二次和面程序结束后,将面包机桶取出,桶上盖张油纸或锡纸(锁住水分防止面团干裂,放进烤箱,调至发酵程序发酵一小时,此时面团已发酵至两倍大,用手抓起,看到内部组织成蜂窝状

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP5、烤箱醒发结束后,将面包机桶拿出放进面包机,再选择一个和面程序15分钟,将面团排气揉匀。

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP6、取出面团搓成长条,分割成小块即可,此时的切口是非常细腻没有一点小气泡的,这就是面包机和面的功劳。分割好的面团放在冷水蒸锅上,盖好锅盖,让其自然醒发20分钟,这一步绝不可省略!!醒发后就是这样的啦白白胖胖的

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP7、醒发好,大火蒸15-20分钟(视大小自行决定时间长短,关火焖5分钟,切不可关火马上掀盖!!!

面包机版牛奶小刀切馒头

STEP8、全程不需手工制作,面包机烤箱齐上阵,省时省力,每次我都是做上几锅,冷却好分装进保鲜袋,放冰箱冷冻。吃的时候放蒸锅隔水蒸一下,每天的早餐健康又营养,杂粮粥加入两勺自磨芝麻粉,牛奶小刀切馒头夹上自磨花生美味健康

面包机版牛奶小刀切馒头

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