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红薯椰香面包卷的家常做法

            



配料


  • 高粉 (140克)
  • 椰浆 (55克)
  • 水 (30克)
  • 干酵母 (1小勺,约2克)
  • 奶粉 (10克)
  • 糖 (20克)
  • 黄油 (15克)
  • 盐 (1/4小勺)
  • 鸡蛋液 (适量,面包饰面)
  • 椰蓉 (20克)
  • 红薯 (一根)
  • 黄油 (10克)
  • 糖 (15克)
  • 椰浆 (两勺)

  • 过去吃椰蓉面包,是不是觉得特别香,但是又因为椰蓉过于粗糙令口感不好而烦恼啊!有时候吃一个面包,要喝上整杯水才算完事! 但是今天的这个椰香面包,绝对能吃两三个面包不喝水哈哈!馅料不粗糙,纯滑!


    STEP1、面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中,揉至面团能拉出厚厚的膜,但是一扯就会断的状态

    红薯椰香面包卷

    STEP2、加入黄油,继续揉

    红薯椰香面包卷

    STEP3、直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜,即可

    红薯椰香面包卷

    STEP4、揉整面团,放置32度左右的环境中

    红薯椰香面包卷

    STEP5、发酵(约1小时)至2.5倍大,手指撮进去不反弹不下陷即可,(我的有点儿发过了,还好不影响口感,都是看电影惹得祸)

    红薯椰香面包卷

    STEP6、面团分成6个挤子,排气,静置15分钟左右

    红薯椰香面包卷

    STEP7、制作面包馅,红薯切片,上笼蒸10分钟熟透

    红薯椰香面包卷

    STEP8、去皮,用保鲜袋擀成泥

    红薯椰香面包卷

    STEP9、加入融化的黄油,以及其他全部材料,拌成馅备用

    红薯椰香面包卷

    STEP10、面团挤子再度排气

    红薯椰香面包卷

    STEP11、包入馅

    红薯椰香面包卷

    STEP12、擀扁

    红薯椰香面包卷

    STEP13、用刀轻轻割下五条口子,能露出馅

    红薯椰香面包卷

    STEP14、然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可

    红薯椰香面包卷

    STEP15、全部做好

    红薯椰香面包卷

    STEP16、放入烤箱,调整为38度的温度,在烤箱里放入一碗开水,保持湿度,发酵(约40分钟)至2.5倍大,取出,同时烤箱180预热

    红薯椰香面包卷

    STEP17面包上刷一层蛋液,入烤箱上下火 中层 15分钟即可

    红薯椰香面包卷

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