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生姜炒兔肉,好吃到爆!的家常做法

         



配料


  • 鲜兔 (1只)
  • 辣椒 (100克)
  • 干花椒 (适量)
  • 老姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 大葱 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 山奈 (适量)
  • 豆瓣酱 (适量)
起锅后一定要把油一起倒入装盘,然后放置两三个小时更入味。所谓冷吃兔,冷的真的超好吃。可以一次多做点,放入保鲜盒冷藏,想吃时拿出来配一杯冰饮或啤酒,爽!)兔肉腌制的时候不要放盐哦,不然容易老。
说起吃兔肉,想必不少的朋友都能够想起电影《撒娇女人最好命》里面的一句话:“兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔”,诚然,兔子是非常可爱的,但是,兔子肉的营养非常高的,白质含量高达70,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故有“荤中之素”的说法,而且不少以兔肉制作的菜品真的是好吃到爆。


STEP1、兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净

生姜炒兔肉,好吃到爆!

STEP2、干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切片,大葱切葱段。

生姜炒兔肉,好吃到爆!

STEP3、锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味,汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。

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STEP4、锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一。

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STEP5、油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香,然后放入兔丁翻炒。

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STEP6、如果想要学习正宗四川鲜锅兔做法技术,可以搜索:朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。放入一勺豆瓣酱,把锅里的东西翻炒匀喽。

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STEP7、等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的时候,放一勺酱油,继续,把锅里的东西炒匀。

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STEP8、炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒。

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STEP9、把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加点糖醋汁调味,看个人口味)

生姜炒兔肉,好吃到爆!

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