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番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」的家常做法

                     



配料


  • 牛腩
  • 胡萝卜
  • 番茄
  • 生姜
  • 大葱
  • 小葱
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 八角
  • 桂皮
  • 冰糖
  • 料酒
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 黑胡椒
  • 鸡精
  • 番茄红烩调料(可省略)

牛腩不腻,胡萝卜软烂,酸甜香浓的茄汁拌着大白米饭!不能更开胃!


STEP1、牛腩切大块。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP2、冷水下锅,煮开之后接着煮5分钟。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP3、煮出血水。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP4、煮牛腩期间准备配料,大葱切段,生姜切块。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP5、倒出牛腩,冲洗干净。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP6、锅中油烧热,放入配料,小火炒香。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP7、放入牛腩和一小把冰糖。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP8、炒到牛腩表面微焦黄。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP9、放入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP10、倒入清水与食材平齐,并转入高压锅。大火上汽后,转小火压10分钟。没有高压锅的,用普通锅煮40-50分钟。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP11、期间准备配菜。胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP12、番茄去皮,切滚刀块。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP13、小葱切葱花。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP14、为了让汤汁更浓稠鲜亮,我用了三小块这个番茄红烩调料。(没有可以省略)

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP15牛腩压好之后,开盖把里面的配料捞出来。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP16、放入胡萝卜和盐(尝尝咸淡,根据自己的口味放)。盖上锅盖,大火再次煮开后,转小火压2分钟。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP17、自然散气之后打开锅盖,调大火,放入番茄和番茄红烩调料。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP18、煮到番茄软烂汤汁粘稠,放入葱花搅拌均匀。(煮的时候不时搅拌一下,防止粘锅。)

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP19、盛出装盘。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP20、一个人直接浇在米饭上面。

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

STEP21、拌一拌!真香!

番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」

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