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香浓南瓜包的家常做法

      



配料


  • 高筋面粉 (225克)
  • 奶粉 (8克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 干酵母 (3克)
  • 全蛋液 (25克)
  • 牛奶 (70克)
  • 南瓜泥 (50克)
  • 黄油 (18克)
  • 夹馅用--南瓜泥 (适量)
1,配方可以做250克水立方2条2,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整3,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整4,如果上色深可以加盖锡纸
1,配方可以做250克水立方2条2,液体用量根据操作环境以及面粉吸水量适当调整3,温度时间仅供参考,具体请根据自家烤箱情况适当调整4,如果上色深可以加盖锡纸


STEP1、将配方里除黄油之外的所有材料放进厨师机面桶,揉至面团成团且稍有筋度,加入软化的黄油

香浓南瓜包

STEP2、继续揉面至能够拉出较有力的透明薄膜

香浓南瓜包

STEP3、将面团平均分成两份,滚圆后盖保鲜膜室温里醒发约30分钟

香浓南瓜包

STEP4、将面团擀成厚度一致的长方形,宽度根据模具的尺寸,大概1.5倍就可以,然后翻面以后均匀铺一层南瓜泥

香浓南瓜包

STEP5、然后从上边开始均匀的力度卷起来

香浓南瓜包

STEP6、用刀将卷好的面团对半切成2份

香浓南瓜包

STEP7、将两块面团的光面背对背摞在一起

香浓南瓜包

STEP8、两边的两条分别交叉成两股麻花,收口的地方稍微捏在一起

香浓南瓜包

STEP9、两边都向反面握进去一点,让正面朝上,放进吐司盒子里,发酵至2倍大

香浓南瓜包

STEP10、烘烤:烤箱上下火加热模式,烤箱下层,170度预热,入炉以后换160度,烤42分钟就可以。。

香浓南瓜包

STEP11、烘烤结束以后戴手套震动模具几下,倒出来放在晾网上晾凉即可,余温的时候就可以装袋子哦

香浓南瓜包

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