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手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法的家常做法

            



配料


  • 高筋面粉 (3000克)
  • 白砂糖 (50克)
  • 酵母 (20克)
  • 温水 (酌情添加)
  • 玉米面 (最后一步揉饼胚用)

这些年从未买过披萨饼胚、因为我觉得自己做的既卫生口感又好、纯手揉披萨饼胚这次做了10张、准备送给邻居家、和一枚吃货做邻居有木有很幸福的赶脚呢哈哈


STEP1、1、用温水把白砂糖和酵母混合搅拌至融化、然后倒入面粉中揉成面团、给面团盖上盖子发酵至两倍大、大概用2个小时左右时间.发酵好后如图所示、呈蜂窝状.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP2、2、把面团排气揉成长条状、分成300克一个、大概每个9寸、用玉米面打底揉,这样面团不会粘手.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP3、3、两个手大拇指交叉将面团揉成一个圆形

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP4、4、用一只盘子扣在饼胚中间、压出一个圆形、然后拿开盘子、用叉子在饼胚上面扎出棱形的小孔、方便更好的二次醒发和排气.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP5、5、也可以将饼胚直接放入披萨盘中整理出圆形.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP6、6、饼胚扎完小孔后、静置再醒发10-15分钟.然后烤箱210度预热5分钟、上下火210度烤盘放中层烤5分钟.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP7、7、这是烤好后的两款不同造型的披萨饼胚.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP8、8、在晾网上彻底晾凉.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP9、9、把10张烤好的饼胚分别装进10个保鲜袋里面.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

STEP10、10、放入冰箱冷冻即可.这样储存时间比较长、什么时候想吃拿出来就烤很方便的.

手揉披萨饼胚-与达美乐同款做法

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